4 bons goûts de Provence

64
0
5 villages à tomber amoureux en Provence

La Provence est un lieu d’une grande beauté et d’une gastronomie fabuleuse. Margaret Clare, expatriée dans le magnifique village perché de Vence, décrit ses goûts préférés de la Provence… un régal pour les yeux autant que pour l’estomac.

Fruits de mer et champignons de Provence

restaurant villefrancheLes fruits de mer sont disponibles en abondance et les plats locaux utilisent toutes les formes d’aliments frais de la mer pour produire des plats sans prétention mais fantastiques. De simples moules provençales, servies avec du pain frais et un verre de rosé de la région, c’est un repas digne d’un roi. En septembre, la saison des champignons sauvages est à nos portes. Il y a des années, ils annonçaient la saison et le prix à la radio locale, mais maintenant le mot se passe et les marchés locaux regorgent de tubercules incroyables. Les girolles sont un grand favori et sont fabuleuses dans les pâtes avec une sauce girolles arrosée d’un vin rouge local.

Vin d’orange

Le Vin d’orange est le parfum de la Provence dans un verre. Ouvrez une bouteille de ce fabuleux apéritif en hiver et vos sens seront ravivés et retrouverez le soleil provençal. Au printemps dernier, nous nous sommes lancés dans la fabrication de cette liqueur d’orange, avec notre voisin, qui nous avait accueillis dans le domaine en nous offrant un apéritif de vin d’orange. Il est fabriqué en infusant à la fois des oranges amères (oranges amères) et des oranges douces avec de l’alcool brut et du vin blanc ou rosé et un bâton de cannelle plus du sucre.

Il se déguste traditionnellement en apéritif avec un amuse-bouche ou en digestif après un dessert. Recette du Vin d’Orange maison.

Liqueurs provençales locales

pastis et eauLa distillation des fruits et légumes en liqueurs est très appréciée en Provence et à la fête du Moyen et Haut Pays, les villageois de toute la région présentent leur artisanat et leurs compétences. Vous aurez droit au liquide blanc dégoulinant de l’alambic dans une cruche – prune, cerise, pomme, poire… Apparemment, autrefois, les villages reculés qui bénéficiaient d’une récolte abondante produisaient la liqueur pour passer le temps en hiver – semble comme une bonne idée.

Si vous visitez la Provence, un pastis glacé réveillera vos sens mais attention, c’est un alcool très fort et il ne faut le boire qu’en petites quantités, qui sont assombries par l’ajout d’eau.

Les Fontaines de la Foux

Des fontaines autour de la ville proclament la vitalité et la santé de l’eau qui descend des collines chargées de minéraux. La légende raconte que si vous buvez de l’eau de La Foux, vous vivrez jusqu’à 100 ans. Les habitants locaux font quotidiennement la queue aux fontaines avec des bouteilles pour ramener chez eux la fameuse eau à boire. Ils l’utilisent également pour arroser leurs plantes et affirment qu’il est totalement inégalé par les aliments végétaux commerciaux.

Treize desserts de Noël en Provence
Chasse aux truffes en Provence

Margaret Clare est une musicienne domiciliée à Vence, en Provence ; elle est une francophile tardive avec un partenaire qui a été francophile toute sa vie.

★★★★★

0
Les Pépites de France
WRITTEN BY

Les Pépites de France

L'équipe des Pépites de France.
Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.