Profiter de la cuisine locale où que vous alliez lors d’un voyage en France fait partie de l’aventure, surtout à Nice. Si vous voulez vraiment ressentir la culture niçoise, la vivre à travers la gastronomie et le vin est l’une des façons les plus amusantes et mémorables de vous plonger dans la peau de cette ville ensoleillée.
Visite gastronomique amusante de Nice
L’agence de voyage A Taste of Nice organise plusieurs visites de la ville, dont une pour découvrir le vin et une pour découvrir la gastronomie. Je veux dire qui peut résister – je me suis rapidement réservé sur les deux, renonçant aux randonnées à vélo en faveur des trucs savoureux.
Nice est célèbre pour sa gastronomie et une visite gastronomique est un excellent moyen de pénétrer le cœur, ou plutôt l’estomac, de cette ville.
Mon groupe était principalement américain et une pincée de Britanniques et d’Européens et nous nous sommes rencontrés à la plage, nous nous sommes présentés et dès le début, c’était sympathique et amusant et tout le monde s’est bien entendu. Lucy la guide est une vraie gourmande qui adore la cuisine niçoise et semblait connaître tout le monde au fur et à mesure de notre chemin. Elle a parlé de culture, d’histoire et d’architecture en nous guidant avec son caddie que nous avons découvert très tôt dans la visite, rempli de friandises. Nous avons commencé par une tourtes aux blettes, une spécialité locale, une tarte sucrée et délicieuse remplie de toutes choses, le légume bette à carde !
Pointe: si vous faites ce tour ne prenez pas un gros petit déjeuner car il y a beaucoup de dégustation à faire.
De là, nous sommes allés à La Maison Auer Confiserie-Chocolaterie qui a ouvert ses portes en 1820. Une confiserie de 5ème génération où la reine Victoria avait l’habitude de traîner, apparemment parfois déguisée, conduisant un âne (j’ai l’impression que tout le monde aurait pu savoir qui elle était ). Des amandes enrobées de chocolat et des fruits cristallisés tout à fait luxuriants ont livré un autre coup de sucre alors que le personnel tentait les gourmets du groupe de touristes de plonger dans des bols de délices.
Au cours des heures suivantes, nous avons dégusté des vins, de la pissaladière, une sorte de pizza niçoise aux oignons juteux, de la socca et bien plus encore. Nous avons visité certains des magasins de nourriture et de vin légendaires pour des dégustations et pour connaître les secrets de la nourriture.
À un moment donné, Lucy nous a tous conduits dans un tram et nous a emmenés dans un marché local. Le Cours Saleya est bien sûr le plus connu et bondé de touristes, mais nous sommes allés au marché où les locaux se rendent pour une bouffée d’une réelle authenticité. Alors que nous descendions du tram à Stop Liberation, un vieil homme est venu avec un large sourire et a embrassé Lucy avant d’éclater dans la chanson de Nicois se terminant par un entraînant “Viva Viva Nicois”. À ce moment-là, les passants se joignaient à nous, c’était un accueil enchanteur. Il s’est avéré que le chanteur de près de 90 ans, Giorgio, était un chanteur d’opéra, un vrai personnage avec des yeux pétillants et un pantalon pointu. On me dit qu’il sait quels jours ont lieu les visites et qu’il attend souvent pour rencontrer le groupe !
Le marché était génial, bruyant, animé et avec un super petit café où nous nous sommes arrêtés pour prendre une boisson fraîche et une collation avec les locaux.
Le déjeuner était de retour dans la vieille ville. Nous nous sommes assis à de longues tables au soleil, avec plein d’un rosé très délicieux et quelques spécialités niçoises typiques, dont les piments à l’ail les plus aillés que j’aie jamais mangés, une bouchée, et je suis à peu près sûr que je pourrais allumer un feu sans correspond mais avec mon souffle à la place. Même Pete, membre du groupe de tournée du Texas, qui a déclaré qu’il pouvait manger n’importe quoi, a été plutôt surpris.
Le déjeuner a été suivi d’une dégustation d’huile d’olive et de sel de truffe et enfin nous nous sommes dirigés vers la plage et un célèbre glacier. On nous a servi d’énormes glaces, et assis sur le mur de la Promenade des Anglais tout le monde a bavardé comme si on se connaissait depuis bien plus longtemps – partager la nourriture fait ça.
La visite gastronomique Pure Nice (3h30)
Visite des vins à Nice
Ma visite œnologique en soirée a eu lieu dans un entrepôt de vin et par une chaude journée, il faisait merveilleusement frais à l’intérieur. Nous étions un groupe mixte, un couple du Texas, mon amie Caterina de l’office de tourisme, une étudiante coréenne étudiant les sciences en Allemagne et sept filles londoniennes habillées à la perfection lors d’un week-end entre filles.
Le guide touristique Kayley, un Canadien qui vit à Nice et qui a étudié le vin en Europe et plus loin, nous a expliqué le processus de base de la vinification à partir de champagne, blanc, rosé et rouge. Bien sûr, il y avait beaucoup de dégustations, certains des meilleurs vins que j’ai jamais eu, de la plus haute qualité. Kayley a expliqué que “le cœur, l’âme, la famille, la tradition, la culture et l’histoire” du vin sont au centre de la fabrication du vin dans la région, c’est bien plus qu’une simple boisson.
Le rosé est la boisson de prédilection ici à Nice, on le boit à 11h du matin, au déjeuner, au dîner, à l’apéritif, sur la plage… Peu importe, les sudistes aiment le rosé à toute heure de la journée . Plus le rose est pâle, meilleur est le vin, parfois c’est à peine un rougissement.
C’est une introduction éducative mais amusante et délicieuse au vin et parfaite pour une activité avant le dîner. Je pense que nous avions au moins une demi-bouteille chacun au total et les bols géants de pain aux olives et de fougasse sur la table étaient délicieux. Je suis parti avec 10 amis de plus que je suis arrivé et beaucoup plus de connaissances.
Attention : être complètement trollé en France est illégal !