Bon nombre des plats que les gens considèrent comme « français » ont en fait émergé de la Bourgogne – l’escargot, le bœuf bourguignon et même les cuisses de grenouilles sont tous originaires de cette région riche et brillante. Ajoutez à cela sa réputation (bien méritée) de produire certains des meilleurs vins de la planète et vous vous dirigez littéralement vers la destination de rêve des gastronomes. Mais ce ne sont pas tous des classiques et des plats traditionnels. Pour vous lancer, nous avons trouvé dix expériences gastronomiques fantastiques en Bourgogne qui ne manqueront pas de vous ouvrir l’appétit.
Pour un véritable aperçu des passions, des préoccupations et des palais des Bourguignons, essayez une visite culinaire de la région. “Burgundy on a Plate” propose une série d’excellentes expériences gastronomiques d’une journée qui incluent (mais sont loin d’être limitées à) des visites de vignobles locaux, des cours de cuisine privés, des expéditions de chasse aux truffes, des accords vin et chocolat et des cours de dégustation de fromages. Pendant ce temps, les gourmets les plus exigeants peuvent choisir d’organiser des visites de groupe personnalisées avec l’entreprise, en combinant des activités de loisirs comme le golf et la photographie autour de visites culinaires uniques. Ils servent vraiment de la Bourgogne dans une assiette.
Emplacement: 2 Rue du Port du Canal, 71150 Chagny, France
Dirigé par le célèbre chef étoilé Frédéric Doucet (l’indice est dans le nom), ce superbe restaurant est un incontournable pour tous les groupes visitant la Bourgogne du Sud. Parfaites pour les familles et les groupes d’amis, les salles à manger modernes et la terrasse offrent des délices gastronomiques pour tous les sens. Des saveurs alléchantes telles que le bœuf charolais, le foie gras, le homard breton, le blanc de pigeon, les truffes du Morvan et le soufflé au Grand Marnier, le tout arrosé d’une gamme de vins divins suggérés par le sommelier averti.
Emplacement: 2 Avenue de La Libération, 71120 Charolles, France
Restaurant Frédéric Doucet – Bourgogne
Si vous cherchez le souvenir parfait à rapporter de vos vacances en France, que diriez-vous de nouvelles compétences culinaires expertes ? C’est ce que vous propose l’Atelier du cuisinier au cœur de Beaune. Une destination pour les amateurs de gastronomie et de vin du monde entier, le Cook’s Atelier est une école de cuisine qui utilise les ingrédients des producteurs alimentaires artisanaux et des viticulteurs locaux, ainsi que l’expertise de leurs chefs professeurs, pour enseigner aux groupes de visiteurs les bases pour en faire de brillants cuisiniers. . Bon appétit!
Emplacement: 43 Rue de Lorraine, 21200 Beaune, France
L’atelier du cuisinier – École de cuisine
Située dans une maison bourguignonne parfaite avec des murs en pierre et des poutres en bois, la Maison Lameloise à Chagny est le meilleur des restaurants gastronomiques de la région. Ouvert depuis 1921 et une caractéristique de longue date du Guide Michelin – il a actuellement trois étoiles Michelin à son actif, donc les meilleures notes du meilleur critique – il sert une délicieuse cuisine française. Nous vous proposons d’essayer le menu dégustation, avec des plats délicieux comme la tarte de chou rouge au foie gras, et le filet de chevreuil rôti au cassis et au coing. N’oubliez pas d’accorder les vins, Lameloise propose une carte des vins particulièrement intéressante et variée.
Emplacement: 36 Place d’Armes, 71150 Chagny, France
Si vous êtes un amateur de vin – et si vous prévoyez des vacances en Bourgogne, nous supposerons que vous l’êtes – alors un voyage à l’Oenothèque Joseph Drouhin satisfera toutes les envies. En tant que l’un des plus grands domaines de la région, avec des vignobles couvrant 182,5 acres, Joseph Drouhin produit certains des meilleurs vins de Bourgogne. Et vous pouvez voir où toute l’action se passe avec une visite de l’Oenothèque. Plongez dans les caves poussiéreuses de Beaune (autrefois propriété des ducs et des rois) et dégustez six excellents millésimes de Joseph Drouhin.
Emplacement: 7 Rue d’Enfer, 21200 Beaune, France
Joseph Drouhin – Vins/Spiritueux
Pour une cuisine raffinée sans casser le budget, Aux Terrasses à Tournus est l’endroit où aller. Les sympathiques propriétaires Amandine et Jean-Michel Carrette travaillent dur toute l’année pour offrir une expérience culinaire mémorable, étoilée au guide Michelin, sans les prix généralement élevés. Les convives peuvent savourer une cuisine subtile mais somptueuse dans un intérieur chaleureux et contemporain de chêne et de pierre. Ou, alternativement, dans le petit jardin paisible. Le service est également exemplaire et les groupes sont toujours les bienvenus.
Emplacement: 18 Avenue du 23 Janvier, 71700 Tournus, France
Que pourriez-vous souhaiter d’un circuit œnologique en Bourgogne ? Accès à des vignobles et domaines viticoles renommés pour apprendre les secrets du métier ? Absolument. Un avant-goût de plusieurs millésimes dans chacune des caves visitées ? Aucun problème. Un sommelier et vigneron expérimenté qui vous accueille ? Cocher. Et que diriez-vous de quelques visites supplémentaires en cours de route, des églises romanes, des abbayes et des châteaux aux paysages spectaculaires ? Authentica Tours offre tout cela et plus encore. Faites une visite de groupe d’une journée (limitée à huit personnes) avec transferts si nécessaire, ou réservez une visite privée à votre convenance.
Emplacement: 21200, Beaune, France & 21 000, Dijon, France
Vous recherchez une cuisine haut de gamme avec un cadre discret? Direction Pause Gourmande. Ce charmant restaurant d’Auxerre sert certains des meilleurs plats principaux de la ville, des soupes et des salades aux plats gastronomiques – notre choix du groupe est le filet mignon rôti pommes de terre crêpes avec crème de foie gras et champignons sauvages – mais il est surtout connu localement pour son fait maison des pâtisseries. Avec des friandises allant des macarons aux bonbons au chocolat et tout le reste, chaque dessert est de la plus haute qualité et joliment présenté. Les pâtisseries s’accompagnent idéalement d’un des 25 types de thé de Pause Gourmande.
Emplacement: 1 Rue Fourier – 89000 Auxerre
Fondée par Louis Henry Denis Jadot en 1859, la Maison Louis Jadot est l’un des domaines viticoles les plus connus de Bourgogne. Ses vignobles couvrent 670 acres, mais ils ne produisent que des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ; crus bourguignons strictement locaux. Les visiteurs de Beaune peuvent faire une descente dans les caves de la Maison Louis Jadot, où ils peuvent assister au processus de vinification et d’élevage et déguster quelques-uns des millésimes classiques, ainsi que des appellations moins connues et des millésimes plus anciens sur demande.
Emplacement: 62 Route de Savigny, 21200 Beaune, France
Installé dans un ancien moulin au bord du Serein à Chablis, Au Fil du Zinc est l’un des meilleurs restaurants de la ville. Proposant une cuisine française, axée sur les produits frais et de saison, le chef Ryo Nagahama propose un menu dégustation d’un bon rapport qualité-prix, ainsi qu’une sélection limitée d’options à la carte. Avec une grande liste de vins locaux abordables, c’est un endroit idéal pour manger, boire et rire avec des amis.
Emplacement: 18 Rue des Moulins, 89800 Chablis, France
Au Fil du Zinc – Bourgogne
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