La cuisine française est réputée pour de nombreuses raisons – à travers le pays, les menus proposent des plats régionaux alléchants. Le goût du sud est cependant très différent de celui du nord, les influences de l’Italie voisine et de l’Espagne et de l’Afrique du Nord ont laissé leur marque.
La Côte d’Azur baignée de soleil, baignée par la mer Méditerranée, est un creuset de plats savoureux car toutes ces influences se conjuguent pour créer des saveurs à couper le souffle.
Le climat doux se prête aux repas en plein air pendant la majeure partie de l’année et les visiteurs affluent dans cette partie la plus méridionale de la France pour savourer des saveurs audacieuses comme l’ail, l’huile d’olive et les herbes.
Voici une liste incontournable de fabuleux délices gastronomiques pour vous faire découvrir les saveurs exquises par vous-même…
Merveilleux marchés
Les marchés du sud de la France sont réputés pour leur ambiance animée, leurs produits frais de saison et leurs personnages colorés. Visitez le marché niçois, le Cours Saleya, et profitez des interminables stands de socca, de pissaladière et de salade niçoise locales servies dans un petit pain en guise de collation appelée pan bagnat. Alors que vous appréciez le parfum de l’huile d’olive au sel de mer et de la fumée qui flotte autour de vous, vous serez certainement tenté par les épices exotiques, le poisson frais local, le miel biologique et les confitures maison, les fleurs flamboyantes et les fruits juteux, la lavande apaisante et délicieusement parfumée. et l’artisanat local.
A Cannes, le Marché Forville est superbe, ne manquez pas l’étal d’olives, la meilleure sélection du monde !
Poissons et Pastis à Marseille
La meilleure bouillabaisse du monde est fabriquée dans le sud de la France. Marseille en particulier est célèbre pour le savoureux ragoût de poisson. Presque tous les restaurants, des établissements étoilés Michelin aux petits cafés, serviront leur propre version. Découvrez la zone “Panier”, le célèbre vieux quartier pour les gens formidables qui regardent depuis le trottoir et les terrasses.
Avant votre repas, prenez plaisir à siroter un Pastis comme les locaux (qui l’appellent Pastaga). Cette liqueur anisée et très forte se déguste avec des glaçons. Ajoutez un peu d’eau si vous voulez garder la tête claire !
Visites du Vignoble Divin
Il y a des masses de choix pour les visites de vignobles tout au long de la Côte d’Azur. Très appréciés des locaux, les vins du vignoble de Bellet. A seulement dix minutes en voiture de l’aéroport de Nice, la douzaine de vignobles forment l’une des plus petites régions d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) de France. Les vignobles sont situés en hauteur dans les collines, ce qui nécessite de monter sur des routes très escarpées et sinueuses. Mais ça vaut le coup pour l’accueil chaleureux et une fabuleuse dégustation. Les vins ici sont uniques.
Pour sortir encore plus des sentiers battus, rendez-vous à Hyères-les-Palmiers. La petite ville à l’extérieur de Toulon compte plus de 8 000 palmiers. De là, faites une croisière de 15 minutes jusqu’à l’île de Porquerolles. Vous découvrirez de beaux vignobles et savourerez le vin tout en faisant une partie de pétanque. Essayez le Domaine Perzinsky pour ses vues magnifiques et sa zone de dégustation en terrasse ombragée.
Superbes olives
Le fruit de l’olivier fait partie du quotidien méditerranéen et il a marqué le paysage. Comme les raisins, les olives ont un moment de cueillette parfait. Ne les mangez pas directement sur l’arbre – ils ont un goût infect. Vous vous demanderez comment il est possible qu’ils puissent être transformés en quelque chose d’aussi bon ! Il existe plus d’une douzaine de fermes et de moulins à huile d’olive ouverts au public, dont beaucoup existent depuis des siècles. Découvrez l’histoire de l’huile d’olive, suivez un cours de cuisine et faites le plein d’huile de luxe à l’Ecomusée de l’Olivier.
Le charme d’Antibes
Antibes a attiré de nombreux admirateurs au fil des ans, de Picasso à Miles Davis. La mer bleue éblouissante, l’architecture chaleureuse et la culture sont extrêmement séduisantes. C’est un lieu de quartiers et de quais de pêcheurs, de marchés et de pinèdes, où il fait bon vivre. Dirigez-vous vers les villages environnants comme Vallauris pour un goût authentique de la cuisine méditerranéenne dans les plus beaux environs. Ici, les restaurants de plage et les brasseries traditionnelles ne manquent pas et vous trouverez des prix bien plus bas que dans les principales zones touristiques.
Rien ne vaut un dîner dans un restaurant au bord de la mer. C’est très spécial la nuit quand l’air s’est refroidi et que le ciel est rempli d’étoiles. Il y a quelque chose de magique à regarder les lumières scintillantes des bateaux et les douces vagues clapotant sur la plage. En plongeant dans une tapenade fraîchement préparée, sirotez votre vin et imprégnez-vous de l’ambiance – inestimable !
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