Est-ce que Bordeaux est la nouvelle capitale gastronomique de la France, me demandais-je en parcourant ses rues. Elle est peut-être connue comme la capitale du vin en France, mais avec un afflux de nouveaux chefs innovants, un programme de rénovation des rues et des bâtiments qui a amené une pléthore de nouveaux restaurants – c’est aussi tranquillement et efficacement devenu un paradis pour les gourmands. Dînez sur des places élégantes ombragées par des arbres feuillus, dans des brasseries et des restaurants étoilés Michelin, des bistrots authentiques et des cafés insolites. Avec plus de 3000 restaurants, il n’est pas facile de vraiment savoir quels sont les meilleurs, mais quand les mêmes noms reviennent à maintes reprises dans les recommandations des habitants, vous devez comprendre qu’ils valent le détour – c’est ce que j’ai fait !
Gâteries et gourmandises à Bordeaux
Les coups de cœur des habitants pour manger à Bordeaux :
Déjeuner des habitants: Le Petit Commerce, traditionnel, convivial, super menu. Toujours plein de Français appréciant un repas d’un bon rapport qualité-prix qui a le goût du paradis. 22 rue Parlement Saint-Pierre.
Les habitants adorent: Brasserie Bordelaise “un avant-goût de Bordeaux” comme le décrivaient les locaux. Il y a toujours une file d’attente pour entrer et cela veut tout dire. Cela vaut la peine d’attendre, si vous êtes un fan de steak frites, vous n’aurez jamais meilleur goût qu’ici. (50 Rue Saint-Remi)
Le nouvel amour des locaux : 7 à la Cité du Vin. Le restaurant du 7ème étage du musée du vin est divin. Menu fabuleux, carte des vins brillante et vue absolument imprenable sur la ville. Il est ouvert pour le déjeuner, le dîner, le thé de l’après-midi et à toute heure pour un verre de vin !
Les habitants ne peuvent pas en avoir assez: Famille – Braserrie des Halles devant la Cité du Vin. C’est gros, c’est audacieux et c’est très bordelais ! Une brasserie française avec une carte cosmopolite. Le restaurant peut accueillir 300 personnes et la terrasse 200, mais malgré cela, le service est efficace et sympathique et la nourriture est excellente. Il y a une atmosphère vibrante ici et c’est très amusant
Faire des folies sur un repas à Bordeaux
Festoyer: Le restaurant le Chapon Fin avait 3 étoiles Michelin mais ils ont changé de chef donc les étoiles sont parties et maintenant ils travaillent pour les récupérer. En conséquence, le menu est moins cher qu’avant mais la nourriture, disent les locaux, est tout aussi bonne. Pour une touche de vrai style Belle Époque, ce restaurant ouvert en 1825 est imbattable. Savoir que Sarah Bernhardt, Toulouse Lautrec et les riches et célèbres qui ont visité Bordeaux ont toujours choisi cet endroit et apprécié la splendide architecture et les sculptures, rend la nourriture encore meilleure ! (5 rue Montesquieu)
Les bêtes de Bordeaux: Gordon Ramsay est à l’hôtel Intercontinental. Tous ceux à qui j’ai parlé aiment Ramsay à Bordeaux et sa réputation est au plus haut. Son rival le chef Philippe Etchebest, qui est une star de la télévision française apparaissant dans Cooking Nightmares, la version française de Ramsay’s Kitchen Nightmares, se trouve en face aux Tables d’Hôtes de l’Opéra ‘LA’. Ici, il y a une table gastronomique animée par le Chef pour 12 personnes seulement. C’est cher mais Etchebest est tenu en haute estime à Bordeaux, et la liste d’attente est vraiment longue. Il a également La Brasserie qui propose un déjeuner à un prix très raisonnable.
Meilleur pour les gâteaux à Bordeaux
Cuire mon jour: Les canéles sont de délicieux petits gâteaux au rhum et à la vanille, une spécialité de Bordeaux où ils sont fabriqués depuis au moins 300 ans.
Il y a deux endroits célèbres où aller pour l’une de ces douceurs sucrées : Ballardin et La Toque-Cuivrée (les leurs sont légèrement plus croustillantes). Les deux ont plusieurs points de vente dans la ville.
Personnellement, je préfère le nouveau gâteau de la ville – Dunes Blanches – choux à la crème, profiteroles, la pâte à choux la plus délicieuse. Une spécialité de la Pâtisserie Pascal au Cap Ferret, la cité balnéaire à seulement une heure de Bordeaux. Les douces Dunes Blanches étaient si bonnes que les gens ont commencé à aller au Cap Ferret juste pour les acheter, alors Pascal a ouvert une boutique dans la ville. Ils font une saveur différente chaque semaine mais les “naturels”, les originaux, sont les meilleurs à mon avis. Doux, croquant et merveilleusement sucré, fourré de crème et saupoudré de sucre glace. Je retournerais à Bordeaux pour ceux seuls.
Pointe: Si vous voulez faire comme un local et les impressionner, demandez une chocolatine et non un pain au chocolat pour votre petit-déjeuner !
Meilleur pour le fromage à Bordeaux
La fromagerie Jean d’Alos de la rue Montesquieu est un pôle d’attraction pour les amateurs de fromage. Le personnel se fera un plaisir de vous guider sur le fromage à déguster avec le vin que vous avez acheté.
Où acheter du vin à Bordeaux
Eh bien, avouons-le, vous avez vraiment l’embarras du choix ici. Mais, pour une expérience caviste mémorable, les locaux recommandent L’Intendant, 2 Allées de Tourny, en face du magnifique opéra de Bordeaux. Un escalier central en colimaçon mène au-delà des casiers après casiers de bouteilles de vin, 15 000 au total, et ce doit être l’un des plus grands cavistes de France. Les prix varient d’abordables (moins de 10 €) à exorbitants, mais, disent les locaux, pas une seule bouteille que vous achèterez ici ne sera quelque chose de merveilleux.
La Cité du Vin dispose également d’un caviste plutôt fabuleux au rez-de-chaussée.
Les marchés bordelais
Tous les jours sauf le lundi, il y a un immense marché alimentaire, le Marché Capuçins, sur le Cours de la Marne. Le plus grand marché aux puces de la semaine se tient le dimanche matin sur la place face à Saint-Michel.
En savoir plus sur Bordeaux
10 choses à faire à Bordeaux
La Cité du Vin – un musée étonnamment brillant
Office de Tourisme de Bordeaux : www.bordeaux-tourisme.com – arrêtez-vous d’abord ici pour une carte, pour réserver des visites et découvrir ce qui se passe.
Où loger : je recommande fortement www.votremaisonbordeaux.com. J’ai séjourné dans l’appartement Château Giscours en ville mais dans une rue résidentielle calme et c’était parfait.