Une journée typique à Sarlat, de la musique, de la gaieté et une beauté splendide, des gens sympathiques et un marché magnifique, si vous avez déjà eu besoin d’une raison pour visiter cette charmante ville de la Dordogne, lisez la suite !
A l’angle de la rue de la Liberté, deux guitaristes acoustiques, Jacques Fourgèvre et André Bernard, interprètent une splendide interprétation tapageuse de Sweet Georgie Brown en ré majeur…
Tout autour, des BoBos (bohèmes bourgeois) d’élite éclairés, des visiteurs pour la première fois à Sarlat, perplexes et les yeux écarquillés, et des retraités économes en vacances grignotent des aliments à forte intensité de main-d’œuvre mais peu coûteux. salades sarladaisesbavardent avec animation sur des androïdes stylés et réfléchissent sans doute au sens de la vie car ils font pour ne pas reconnaître le duo mélodieux – hélas, leurs pieds qui tapent les trahissent.
Et je me trompe probablement sur la réflexion sur la vie.
Pourtant, la rue étroite est bondée de “Madames” brandissant une baguette, habillées de façon élégante hommes d’affaires, des enfants grognards, des chiens bavards et pitoyables et des chats opportunistes toujours vigilants. Certains des plus petits chiens sont retenus dans des sacs de transport à la mode, d’où seuls leurs yeux et leurs oreilles dépassent avec suffisance.
C’est tout un brouhaha de chaos et de plaisir non orchestrés; pas idéal pour se connecter aux rythmes zen de la nature, mais parfait pour se glisser facilement dans le mode France, et un charmant chaos qui est l’essence même de l’heure du déjeuner dans la France urbaine.
C’est aussi l’heure du déjeuner à Sarlat.
Nous faisons durer notre café une bonne partie d’une heure, et quand enfin nos animateurs partent pour déménager dans un autre coin, un autre public, je discute brièvement avec eux et leur donne toute la petite monnaie que j’avais, juste trois euros en l’occurrence ; moins cher que d’acheter un CD, mais seulement une fraction de leur valeur en termes d’ambiance qu’ils ont apportée à ce jour de marché chargé à Sarlat, ou, pour être précis, Sarlat-la-Canéda, la capitale et la ville principale du Périgord Noir.
Le pedigree de cette région luxuriante et foisonnante entre la Dordogne et la Vézère trouve son expression dans ce charmant vieux bourg, lieu de ruelles médiévales et de maisons restaurées d’origine gothique et Renaissance. J’ai l’impression d’arriver toujours un jour de marché, et ce n’est pas bon pour apprécier pleinement l’architecture et le patrimoine qu’il reflète, mais c’est une manière splendide de découvrir les produits régionaux, ses fromages, ses olives, son foie gras (bien sûr) , truffes et vins.
Au cœur du Périgord Noir, Sarlat se situe dans un creux entouré d’une mosaïque de collines boisées, un habitat médiéval qui s’est développé autour d’une abbaye bénédictine d’origine carolingienne. Le grand charme de la ville réside dans le fait que, heureusement, l’histoire moderne l’a largement dépassée, laissant un centre composé d’immeubles en pierre impeccablement restaurés et d’étroites rues piétonnes. Pas tout à fait conservé en gelée, mais conservé tout de même et l’un des rares Villes d’art et d’histoire en France évocateur du 14ème siècle. En conséquence, la ville était un décor parfait pour le film de Richard Donner Chronologie basé sur le livre de feu Michael Crichton sur une équipe d’archéologues d’aujourd’hui renvoyés dans le temps pour sauver leur professeur de la France médiévale.
Sans surprise, Sarlat figure sur la liste indicative de la France pour une future nomination en tant que site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Non seulement ses 77 monuments et bâtiments protégés sont justifiés, mais c’est aussi le lieu de naissance d’Étienne de La Boétie, juge français, écrivain et fondateur de la philosophie politique moderne en France, et de François Louis Fournier-Sarlovèze, un Français général des guerres napoléoniennes.
Pourtant, malgré ce bel éloge, Sarlat reste un petit bourg de province convivial, abritant des marchands sous l’Ancien Régime, un lieu d’allure esthétique fondé sur la richesse de ses hôtels particuliers gothiques et Renaissance.
De notre hôtel, nous nous sommes promenés sur la place de la Liberté, la place principale animée de Sarlat, l’hôtel de ville du XVIIe siècle d’un côté et l’église désaffectée Ste-Marie, aujourd’hui un marché couvert, de l’autre. L’ajout récent d’un ascenseur panoramique au bâtiment de l’église vous permet d’avoir une vue aérienne de la ville et de son cadre parmi les collines.
Nous nous sommes arrêtés sur la place pour un kirregardant le monde passer et écoutant un jeune homme faisant de son mieux pour convaincre une jeune demoiselle que ses intentions immédiates étaient honnêtes, avant de laisser nos estomacs prendre le dessus sur nous et de nous entraîner dans les rues étroites à la recherche de nourriture qui était une coupe au-dessus de la pizza mais pas tout à fait «Pénétrer dans la tirelire» cher…
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