Région viticole de Bourgogne

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Région viticole de Bourgogne

Bourgogne – la région viticole la plus séduisante de France…

La Bourgogne séduit, enivre les néophytes comme les habitués par son charme… et ses vins.

Facilement accessible en train ou en voiture, la Bourgogne se situe au sud de Paris (environ 300 km). Composée de trois départements, cinq sous-régions et plus de 3800 domaines, la Bourgogne offre une gamme infinie d’options de dégustation de vins. De plus, son style de vie pittoresque et son respect de la tradition offrent une belle intermède du rythme effréné de la vie urbaine.

En Bourgogne, deux cépages règnent en maître : le noble pinot noir, et le blond chardonnay. La région viticole de Bourgogne abrite des Grands Crus notables tels que Chablis, Corton-Charlemagne et Romanée-Conti, et possède également la production de Crémant de Bourgogne abordable, de Bourgogne Aligoté et de Bourgogne Passe-Tout-Grains, entre autres.

Ici, le terroir sert de pierre de touche pour comprendre « l’âme » du vin de Bourgogne. Lors de la planification de votre voyage en Bourgogne, comprendre ses sous-régions vous aidera à vous faire une idée du terrain.

Yonne : Chablis, Grand Auxerrois

Vignoble de Chablis bourgogne

Situé dans la partie ouest de la Bourgogne, le département de l’Yonne comprend les célèbres sous-régions viticoles de Chablis et moins connues du Grand Auxerrois. Ici, le haut profil de Chablis déverse des chardonnays minéraux – grâce à ses célèbres sols crayeux. À proximité, le Grand Auxerrois, sous le radar, offre des plats d’une diversité inhabituelle, dont le sauvignon blanc à St. Bris, les assemblages César-Pinot Noir à Irancy et le melon de Bourgogne à Vézelay.

J’aime Chablis pour ses vastes horizons, sa lumière vive et son sentiment d’indépendance par rapport au reste de la Bourgogne. J’apprécie également la sélection abordable de vins hors des sentiers battus fabriqués à partir de cépages secondaires qui abondent ici.

Côte d’Or : Côte de Nuits, Côte de Beaune

caves à vins de bourgogneLes coteaux dorés de la Côte d’Or englobent les célèbres sous-régions bourguignonnes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, scintillantes de Dijon à Santenay. Alors que la Côte de Nuits porte la couronne des rouges de classe mondiale, la Côte de Beaune se démarque avec sa “Cour Royale” de blancs somptueux, dont Meursault et Puligny-Montrachet, ainsi que de rouges veloutés comme Pommard et Volnay. La Côte d’Or comprend également les Hautes Côtes d’altitude moins classées mais plus élevées (pentes supérieures) qui s’élèvent derrière la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.

Beaucoup considèrent la Côte d’Or comme le cœur de la région viticole de Bourgogne et Beaune comme son centre de l’univers. C’est là que je vais flâner dans les rues pavées, m’émerveiller devant le marché hebdomadaire et me perdre dans la grandeur tranquille de cet endroit des plus aristocratiques.

Saône-et-Loire : Côte Chalonnaise & Mâconnais

Mâconnais vignoble bourgogne

Au-delà du département à loyer élevé de la Côte d’Or se trouve l’avant-poste sud de la Bourgogne, qui abrite les départements de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, et certains des vins les plus économiques de Bourgogne.

La Côte Chalonnaise revendique le berceau du Crémant de Bourgogne de Bourgogne. Des villages pittoresques de cartes postales comme Mercurey fournissent une foule de rouges souples à des prix raisonnables, tandis que la capitale de la coopérative viticole Montagny plante un drapeau pour les blancs frais et bon marché.

Le Mâconnais ancre la Bourgogne dans le sud avec ses collines vallonnées, ses escarpements en saillie et ses célèbres vins blancs rafraîchissants et gouleyants comme le célèbre Pouilly-Fuissé.

Cette région sert ma source préférée de blancs super abordables et faciles à boire. Les viticulteurs du Mâconnais partagent le désir d’essayer plus fort, de dépasser les attentes – peut-être parce qu’ils tombent dans l’ombre de Chablis et de la Côte d’Or aux épaules plus larges. J’apprécie aussi le Macônnais pour sa proximité avec une autre région viticole préférée, le Beaujolais.

Au total, la Bourgogne offre aux connaisseurs, aux néophytes comme aux voyageurs des trésors inimaginables à découvrir pour ceux qui auront la chance de s’y aventurer. Comme toute séductrice, la Bourgogne attend patiemment avec un sourire narquois que vous débloquiez ses charmes.

LM ArcherLM Archer, FWS works est un écrivain indépendant et un professionnel du vin. Elle détient des titres de niveau Master en Vins de France et en Bourgogne par l’intermédiaire du Société Française des Vins. Elle est également membre de la Société des éducateurs du vin, Alliance Française de Seattleet des blogs sur www.binnotes.com

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Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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