Road trip œnogastronomique en Alsace

Pendant que j’étais en Alsace, c’était mon anniversaire et mon cadeau de l’OH (l’autre moitié !) était une visite de dégustation de vin – le cadeau parfait pour moi ! De magnifiques vignobles, d’incroyables caves à vin anciennes, parler à des personnes ayant une telle connaissance et passion pour leur sujet et bien sûr – goûter les merveilleux vins d’Alsace…

Je ne suis pas du tout un connaisseur en vins mais je sais ce que j’aime – le vin rouge, pas trop sec. J’aime aussi les Crémants d’Alsace – des vins mousseux que vous pouvez acheter dans toute la France, ils font un très bon substitut au champagne. C’est à peu près l’étendue de mes connaissances en général, mais j’ai beaucoup appris lors de ce voyage. J’aime le Pinot Noir et j’aime le Pinot Gris ! J’ai essayé des vins que je n’avais jamais bu auparavant – comme le Gewürztraminer, et des vins dont je pensais être sorti comme le Riesling et que j’aimais encore et je suis revenu avec suffisamment de « souvenirs » pour me tenir en haleine toute l’année !

Vous pouvez faire un tour sur une route des vins à travers le pays ou même dans une ville ! Dans la petite ville de Riquewihr, par exemple, il y a plus d’une douzaine de lieux où les producteurs de vin locaux ont une boutique et un espace de dégustation de vin et si vous le faites bien, vous pourrez peut-être visiter la cave ! Je recommanderais les deux – la ville pour une promenade à pied afin que vous n’ayez pas à conduire et à goûter et la route des vins à travers le pays parce que c’est si beau et vous verrez des sites fabuleux et rencontrerez des gens merveilleux.

Je dois dire que l’un de mes préférés lors de la tournée était les locaux d’Henri Bleger dans la jolie rue Hippolyte, au pied du Château Koenigsbourg. Monsieur Bleger est un homme jovial qui a l’air de beaucoup aimer son vin. Madame Bleger est la gentillesse personnifiée et m’a encouragée à essayer des vins que je n’irais pas normalement – ce qui a entraîné un regain d’amour pour le vin blanc !

Après ma dégustation de vin, j’ai été emmené dans l’un des meilleurs restaurants d’Alsace – Au Trotthus à Riquewihr. Ce fut sans aucun doute l’un des repas les plus mémorables que j’ai jamais eu. Le restaurant est dans un ancien 16^e maison de vignerons du siècle à côté de la célèbre “Tour des Voleurs”, même si une partie des murs sont aussi les remparts de la ville et ont été construits en 1291 – c’est assez beau. Le chef étoilé Philippe Aubron est venu se présenter aux clients et était tout à fait charmant. Pascal le Maître d ‘a expliqué tous les plats et était un si bon hôte que nous aurions pu rester assis toute la nuit!

J’ai l’habitude d’aller chercher les spécialités régionales quand je suis absent – ​​j’aime essayer toutes les choses différentes mais je dois être honnête – j’en avais assez du chou croute et des saucisses bouillies. J’étais tellement contente de voir que le menu du chef Aubron proposait des plats de haute cuisine vraiment fabuleux et je n’ai pas pu résister à l’agneau aux petits pois frais et à l’huile de menthe – il nous a dit qu’il avait une influence légèrement britannique ! Je ne pensais pas gérer le dessert, mais j’ai changé d’avis quand j’ai vu l’incroyable tarte aux pommes de mon mari avec de la glace à la cannelle. Comme le chef fait tout à partir de zéro, j’ai dû attendre un peu mais cela en valait la peine. C’est la meilleure tarte aux pommes et la meilleure glace du monde – si jamais vous arrivez à Au Trotthus et que vous ne le commandez pas – ne me reprochez pas de l’avoir raté !

Trouver Au Trotthus la dernière nuit de mon voyage a été un vrai coup d’éclat. Monsieur Aubron est un chef renommé et a travaillé partout en France et même dans le monde, y compris de longs séjours en Australie et au Japon où il est extrêmement connu. Il était le seul étranger à avoir exploité une entreprise dans le quartier secret et très exclusif de Geisha à Gion où il avait un restaurant – Philippe Aubron Gion, et était un chef de télévision après être apparu dans la tristement célèbre émission télévisée Iron Chef. En fait, il est peut-être le chef français le plus célèbre au Japon.

Et ainsi s’est terminé notre Road Trip œnogastronomique en Alsace. J’ai adoré la région pour les montagnes, les beaux châteaux, l’architecture étonnante, les bâtiments anciens, la nourriture fabuleuse, le vin merveilleux, les gens sympathiques, les vieilles villes magnifiques comme Colmar, Riquewirh, Ribeauvillé, Bergheim et bien d’autres, les routes des vins et les vignobles…

Lire notre Interview de Philippe Aubron, chef d’Au Trotthus