Léger et moelleux, le Fiadone est un délicieux cheesecake parfumé au citron traditionnellement servi sur les tables corses après le repas principal. Facile à réaliser et peu calorique, ce dessert fondant est composé de brocciu, un fromage frais au lait de chèvre ou de brebis, d’œufs et de citron. Une fois cuit, il conserve une texture quelque peu friable et moelleuse tandis qu’une saveur de citron frais lui donne du peps.
Léger et crémeux, un classique de la Corse.
Vous pouvez le servir avec des fruits frais ou un coulis de fruits et pour une expérience corse ultime l’accompagner d’un verre de délicieux Muscat du Cap Corse bien frais.
Une deuxième portion de cette délicatesse corse garantie !
Les saveurs alléchantes de Fiadone se marient mieux avec un verre de Muscat !
FIADONE – DESSERT CORSE CLASSIQUE
Sert : 6 Temps de préparation: Temps de cuisson:
Ingrédients
- 500 grammes de brocciu frais (vous pouvez remplacer par de la ricotta)
- 4 œufs
- 125 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille (vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou du sucre vanillé)
- 2-3 c. de fécule de maïs (facultatif)
- le zeste finement râpé de 1 citron
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule de 8 pouces. Fouetter ensemble les œufs, le sucre, le zeste de citron et la vanille dans un bol jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter lentement le brocciu et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré sur les bords.
Remarques
Laisser refroidir et refroidir avant de servir.