Le Pays de Sault est une région du Vaucluse en Provence. Elle est composée de six communes Aurel, Ferrassières, Monieux, Sault, Saint-Christol d’Albion, Saint-Trinit. Ensemble, ils forment l’ancienne région connue sous le nom de Comté de Sault. Chacune est située dans un cadre naturel magnifique et chacune possède une église ou une chapelle romane.
Située entre les montagnes de Lure, Luberon et Mont Ventoux, la région est célèbre pour ses champs de lavande, ses forêts et ses plaines où se promènent chèvres et moutons.
Martine Berten-Peterson des aventures culinaires Goût et Voyage partage ses secrets préférés du Pays de Sault…
Le village de Sault
Il y a peu de sites plus époustouflants que les champs de lavande en fleurs observés depuis les hauteurs du village de Sault. J’aime commencer par une promenade matinale de 90 minutes à travers les champs violet foncé de la route de la lavande. Cette route signalisée de 5 km est un régal pour les sens et offre de nombreuses possibilités de photos dignes d’Instagram en cours de route.
N’oubliez pas d’ajouter un peu de temps pour flâner dans les ruelles médiévales de Sault. Le marché hebdomadaire, qui remonte au début du XVIe siècle a lieu le mercredi matin. Envisagez de faire une visite (et une dégustation) à l’usine de nougat Boyer. Et laissez-vous le temps de visiter l’une des distilleries de lavande. Et ne manquez pas une démonstration de fabrication artisanale de savon à la Savonnerie de Provence.
Un vrai goût de Provence
Une route pittoresque sur la D1 vous conduira de Sault au petit hameau de Monieux. Il n’y a pas grand-chose à voir à part un clocher du XIIe siècle et quelques églises du XVIIe siècle, mais ce qui est vraiment spécial ici, c’est le délicieux déjeuner aux Lavandes. Réservez à l’avance et prenez une table à l’extérieur près de la statue d’Anesca (La Nesque). Il y a deux “menus” – le menu Saveurs et Senteurs (saveurs et arômes) et le menu du jour à 3 plats parfait pour le déjeuner. Les deux sont un très bon prix. Les plats se concentrent sur les truffes locales, le miel, les champignons, l’agneau et le “petit épeautre”, l’ancienne céréale régionale qui gagne actuellement en popularité. Il y a aussi un menu à la carte. A l’heure du déjeuner, vous verrez sans doute nombre de cyclistes s’arrêter en ville pour remplir leur gourde et faire une petite pause avant de s’attaquer aux routes escarpées et sinueuses.
En savoir plus sur la région à l’office de tourisme provenceguide.com
Martine Bertin- Peterson est née en France mais vit aux États-Unis. Elle organise de fabuleuses tournées Taste of France en petit groupe en Provence (ainsi qu’en Italie et au Portugal). Ses 30 ans d’accueil de groupes de voyageurs à travers l’Europe et son amour de la cuisine et de la culture garantissent que les invités de ses circuits découvrent une facette de la Provence rarement accessible sans des années de savoir-faire, de contacts et d’expérience. De la cuisine chez des chefs locaux, des visites exclusives de vignobles à l’exploration des plus beaux villages de Provence, ce sont des visites dont les souvenirs sont faits. En savoir plus sur goutetvoyage.com