Villefranche de Rouergue – une célébration de la vie et des produits locaux…
La région de l’Aveyron en France est connue à la fois pour son abondance de produits locaux, son paysage brut et captivant et sa gastronomie intrigante et si Conques était le carburant de l’âme des anciens pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, alors sûrement Villefranche-de-Rouergue était un régal pour les sens.
La route des pèlerins en Aveyron
Le voyage entre les deux villes, d’abord le long de la vallée sinueuse de la rivière Dordou et à travers les plateaux et les vignobles de Marcillac, puis sur les collines plongeantes jusqu’aux gorges de la rivière Aveyron, a dû être ressenti à la fois comme une pénitence et un plaisir délicieux et si , comme moi, ces pèlerins sont arrivés à Villefranche alors que le soleil se couchait sur les collines, ce 13e Une bastide « nouvellement construite » du siècle avec une atmosphère distinctement méridionale, doit à première vue, avoir semblé être un havre de calme endormi et une grille rafraîchissante d’ordre.
Les bastides ont bien sûr été conçues en mettant l’accent sur le marché plutôt que sur l’église, avec un réseau ordonné de rues partant de la place centrale. Et si encore comme moi, ces pèlerins se retrouvaient à Villefranche un jeudi matin, ils auraient sans doute été réveillés par le bourdonnement réconfortant d’une ville qui va faire son marché. Peu de choses ont changé au cours des siècles et vous devriez prendre votre temps devant votre bol de chocolat chaud ou votre tasse de café avant de partir, car c’est un marché à ne pas bousculer.
Le marché de Villefranche-de-Rouergue
Remplissant la place centrale Notre-Dame et débordant de l’ombre des arcades couvertes et des hautes maisons à pans de bois des riches marchands des siècles passés, le marché suinte dans les rues étroites de Villefranche comme une palette d’artiste interactive aux couleurs grésillantes se fondant en une seule un autre et des arômes alléchants, vous taquinant d’un étal à l’autre.
Peut-être serez-vous d’abord frappé par la douce odeur d’ail, d’oignons et de poireaux frais qui vous bercera jusqu’à un étal inondé de légumes et de fruits fraîchement cueillis. Ensuite, vous êtes perdu dans une brume de lavande, de coriandre et d’herbes ou peut-être respirez-vous la mer alors que le poisson frais appelle du côté réfrigéré d’une camionnette. De là, vous pourrez chasser parmi les vastes plateaux de délices fumants comme les moules prêtes à manger et le canard farci ou le parfum doux et collant des pâtisseries et des gâteaux frais. Et juste au moment où vous pensez que vos sens sont épuisés, vous vous retrouverez à flotter sur le nuage de pain fraîchement cuit, de fruits épicés et de beau café moulu, en admirant une table gémissant de fromages en surpoids ou en vous torturant sur un étal rempli de saucisses. et salamis implorant de rentrer chez vous dans votre panier.
C’est la vie locale la plus dynamique, avec les jeunes et les moins jeunes qui entrent et sortent des couleurs vives des poivrons, des draps et de la poterie et se bousculent pour attraper les commérages ou verrouiller les cornes avec un colporteur local pour obtenir le meilleur prix. Il y a une sensation ironiquement biblique alors que les nonnes se blottissent dans le vaste porche de la collégiale pour vendre un mélange de bibelots bon marché et de confitures maison et le son de la musique d’un groupe de voyageurs ramène à la maison quel délicieux assaut sur les sens du pèlerin fatigué ce la ville devait l’être.
Villefranche-de-Rourgue animée
C’est une ville éprise de gastronomie et de produits du terroir et tout au long de l’été, si vous ne vous êtes pas assez régalé des plaisirs hédonistes du marché du jeudi, vous pourrez descendre à l’ombre des platanes de la place St Jean tard un mardi après-midi. Prenez une chaise ou jetez un tapis et goûtez aux nombreux délices du Marché de Producteur, une sorte de pique-nique prêt à l’emploi avec un choix infini de spécialités locales à déguster, suivi de musique et de danse au kiosque à musique.
Et la fête de la vie ne s’arrête pas là car tout au long de l’été, cette ville se jette dans une fête entêtante avec un feu d’artifice en juillet bien sûr, un théâtre de rue animé en août (Festival de Théâtre de la Rue) qui enfile, rit et éblouit son chemin à travers les rues étroites de la ville et d’autres petits marchés tous les samedis et dimanches.
Comme je devais le découvrir, cette ville légèrement schizophrène a un côté calme et spirituel, mais si c’est le luxe de la simple indulgence et la jouissance intacte de la générosité de la nature que vous recherchez, c’est une ville que vous allez adorer. ainsi qu’une ville que vous aurez du mal à quitter.
Vous pouvez en savoir plus sur Villefranche de Rouergue et l’Aveyron sur : www.tourisme-aveyron.com et à www.tourisme-aveyron.com/villefranche-rouergue
Lucy Pitts est un écrivain indépendant