À quelques minutes en voiture de Paris, le Parc Naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse s’étend sur plus de 25 000 hectares. Situé dans le département des Yvelines Île-de-France, il y a des châteaux, des villages de cartes postales, de belles promenades, des fermes authentiques et bien plus encore, dont la belle Abbaye des Vaux de Cernay…
Abbaye des Vaux de Cernay
Magnifiquement restaurés par la riche famille Rothschild à la fin du XIXe siècle, les bâtiments et le vaste domaine de l’Abbaye des Vaux de Cernay sont le cadre idéal pour une promenade paisible par un après-midi ensoleillé. Il ne reste que la coquille de l’ancienne abbaye, mais on peut imaginer il y a mille ans des éclats de soleil colorés traversant la rosace arrondie. Désormais, les ravages du temps et de la verdure ont fait des ravages. L’abbaye fut longtemps associée au pieux Saint-Thibault, abbé du monastère en 1235. Une légende célèbre s’éleva autour de la fontaine du parc abbatial. On raconte qu’après que le roi infertile Louis IX et son épouse Marguerite de Provence furent invités par St-Thibault à boire l’eau de cette fontaine miraculeuse. Ils ont ensuite eu onze enfants.
Un endroit parfait pour flâner
L’Abbaye des Vaux de Cernay est aujourd’hui gérée comme un hôtel de luxe et un centre de réception. Mais vous pouvez visiter les ruines et la fontaine et vous promener autour du lac à votre guise (c’est gratuit en semaine). Le dimanche, des visites guidées du domaine sont organisées. Si vous êtes à la recherche d’une cuisine française raffinée, prenez place sous les voûtes voûtées du prieuré restauré qui est maintenant La Table du Prieur. Aux beaux jours, boissons et pâtisseries délicates s’achètent dans les salons de thé. Installez-vous sur la terrasse dallée et contemplez la vie avec vue sur la captivante abbaye.