Cinq conseils pour choisir un bon restaurant à Paris

Avec des milliers de restaurants parmi lesquels choisir à Paris, comment choisir le restaurant authentique et délicieux dont vous rêvez ?

Paris regorge peut-être de choix gastronomiques, mais tous les restaurants et cafés ne sont pas créés égaux. Et il ne s’agit pas seulement de choisir un endroit sans menus anglais (en fait, cette règle n’a aucune incidence sur la qualité de la nourriture).

Léo Goldstein de Manger en Europe à Paris partage ses meilleurs conseils et dit que si vous trouvez un endroit qui respecte toutes ces règles, vous savez que vous êtes prêt pour un bon repas. Fonctionne dans n’importe quelle ville, pas seulement à Paris !

Comment reconnaître un bon restaurant quand on en voit un selon un Parisien

Choisissez un endroit caché dans une petite rue latérale. Ce n’est pas qu’il n’y ait pas de bons endroits sur les routes principales, mais la plupart des restaurants et des cafés situés en route vers quelque part sont là pour la commodité, rarement pour la qualité et par conséquent, il est moins probable que vous trouviez un bon endroit pour manger si vous ne regardez que les endroits évidents.

Il est peu probable qu’il soit au coin d’une rue. Concept similaire à la règle numéro un. Les emplacements de coin sont généralement plus faciles d’accès et donc moins axés sur la qualité, plus sur la vitesse et la quantité.

Choisissez un endroit qui n’ouvre pas toute la journée. Traditionnellement, les restaurants ouvrent une fois pour le déjeuner, ferment pour le nettoyage l’après-midi avant de rouvrir pour le dîner. Choisissez un endroit qui a quelques heures de pause entre les deux pour vous assurer que vous mangerez dans un endroit qui se soucie plus de sa nourriture que de sa commodité.

Recherchez un menu imprimé. Imprimé, sur papier et épinglé au mur devant la porte au lieu d’un menu éclairé qui ressemble plus à un panneau publicitaire. Ce sont les petits détails qui comptent.

Le menu ne doit pas être trop étendu. Depuis quand un menu complet est-il devenu une bonne chose ? La plupart des chefs ont des spécialités et ne devraient offrir aux clients que le meilleur de leurs meilleures cuisines. Un menu qui ne compte qu’environ trois de leurs meilleurs plats dans les catégories entrée, plat principal et dessert est ce que vous voulez rechercher. Non seulement cela signifie que le chef fera de son mieux, mais vous êtes plus susceptible de manger en saison et c’est une bonne chose.