Le mimosa est un symbole vibrant de l’hiver dans le sud de la France et un signe certain que le printemps est en route.
La fleur jaune vif de cette plante parfumée pousse abondamment dans le sud de la France dans le Var où la Côte d’Azur et la Provence se rencontrent. La route du Mimosa est longue de 130 km et va de Bormes les mimosas à la capitale du parfum Grasse et vous la verrez à son meilleur de janvier à mars.
Les visiteurs britanniques ont introduit le Mimosa sur la Côte d’Azur à la fin du 19e siècle. La région était populaire auprès de ceux qui avaient soif du soleil de la Méditerranée et les Victoriens affluaient dans cette région, y compris la reine Victoria qui a passé plusieurs mois à la fois ici. La plante aimait le climat et le sol et les cultivateurs de mimosas proliféraient. Utilisé dans l’industrie du parfum (Givenchy, Yves Saint Laurent et Guerlain sont tous fans) pour son parfum et dans les bouquets pour sa beauté exquise et sa couleur sublime.
Son autre utilisation principale est dans les fabuleuses fêtes du Mimosa qui se déroulent sur la Côte d’Azur, annonçant l’arrivée du printemps. Et, vous le trouverez également dans les sirops et certaines spécialités locales.
La Route du Mimosa – les meilleures villes à visiter
Bormes-les-Mimosas
L’un des plus beaux villages fleuris de France. Cette ville ancienne abrite 90 espèces différentes de mimosa et célèbre avec un festival annuel.
Mandelieu La Napoule
Le principal bassin de production de mimosa de la Côte d’Azur, célèbre pour sa fête annuelle du mimosa. La Tarte Mimosée a été créée par François Raimbault, chef pâtissier du restaurant l’Oasis de Mandelieu.
Grasse
Internationalement célèbre pour sa place dans l’industrie mondiale de la parfumerie. La ville possède une architecture magnifique, notamment une cathédrale avec des œuvres d’art de grands peintres, dont Rubens. Le Musée du Parfum révèle la part du mimosa dans le succès de la parfumerie grassoise.
Rayol Canadel
Empruntez l’escalier du centre du village jusqu’à la mer et profitez des vues spectaculaires sur les forêts de mimosas.
Sainte Maxime
De magnifiques jardins botaniques, une station balnéaire élégante et une ambiance décontractée font de cette ville une visite à ne pas manquer. Le chocolatier local Jean-Louis Vaissaud a créé des chocolats au goût de mimosa pour honorer la célèbre fleur.
Saint-Raphaël
La roche volcanique de couleur rougeâtre contraste étonnamment avec le mimosa jaune, un spectacle que vous chérirez. Le célèbre chocolatier de la région, Didier Carrie, a créé une recette unique appelée « Le Mimosa d’Agay », un chocolat à la truffe blanche, parfumé aux liqueurs de plantes et aux citrons, recouvert de poudre de mimosa. Miam.
Tanneron
Les jardiniers vont adorer ce lieu qui possède la plus grande concentration de mimosas de toute la France, les forêts de mimosas brillent en hiver.
Pégomas
Mimosa, oliviers et vignes y poussent en abondance. Pendant que vous y êtes, essayez La mimosette, une spécialité briochée de Pégomas, décorée de graines de mimosa et fourrée d’une crème qui reste le secret du boulanger. Il n’est préparé que pendant la fête du mimosa.