Plats régionaux d’Aquitaine

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Plats régionaux d'Aquitaine

Bordeaux en Aquitaine est considérée par la plupart des Français comme la plus grande région viticole du monde et les premiers vins rouges d’ici sont considérés comme un standard pour le reste du monde. La région viticole est vaste et variée et bien que la plupart des gens connaissent les noms les plus célèbres tels que Pétrus ou Mouton-Rothschild, ils ne savent peut-être pas que les vignerons de Bordeaux ont développé la hiérarchie la plus ancienne (et extrêmement complexe) du monde du vin. Les vins qui portent l’appellation Bordeaux AOC sont considérés comme ordinaires, dans ce domaine sont des vins avec leur propre appellation. Il existe aussi des appellations liées à un seul village ou même à une parcelle. Les châteaux individuels, les domaines viticoles, sont la meilleure indication d’un bon vin. Les châteaux sont divisés en 5 divisions de classes de crus, et plus le classement est élevé, plus le prix du vin est élevé. Environ 2000 des châteaux ouvrent leurs portes au public pour la dégustation et l’achat de vins directement auprès des vignerons.

L’Aquitaine est une région riche en agriculture et célèbre pour ses vins et cela est célébré dans les villages de la région où des fêtes sont organisées en l’honneur des produits locaux tout au long de l’année. Bayonneham est célébrée à Pâques dans un festival qui remonte à près de 600 ans. Les truffes noires du Périgord sont célèbres dans le monde entier, il y a même un musée de la truffe et vous pouvez assister à un festival et un marché dédiés à la truffe en janvier. En été, les festivals d’huîtres abondent sur le magnifique bassin d’Arcachon.

D’autres plats régionaux favoris de l’Aquitaine incluent l’agneau de première qualité des Pyrénées comme «l’Agneau de Pauillac», le poisson du golfe de Gascogne, les huîtres d’Arachon et les fromages. Comme si cela ne suffisait pas, la région est également réputée pour ses bovins de boucherie, notamment la Blonde d’Aquitaine, le Bœuf de Chalosse, le Bœuf Gras de Bazas et la Garonnaise. L’Armagnac est également de cette région, et les pruneaux d’Agen de haute qualité sont connus dans toute la France et souvent utilisés dans les plats de la région.

La cuisine gasconne et périgourdine comprend des pâtés, des terrines, des confits et des magrets de grande qualité. C’est l’une des régions remarquables pour sa production de foie gras ou de foie gras d’oie ou de canard. La cuisine de la région est souvent lourde et fermière. Un plat local, Garbure – une soupe épaisse aux choux, haricots, salaisons et confit d’oie – vous rassasiera !

Renseignez-vous auprès des offices de tourisme locaux pour connaître les visites gastronomiques régionales dans la région et les festivals gastronomiques spéciaux.

Vous pouvez trouver ici plus d’informations sur Aquitaine

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Les Pépites de France
Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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