Saint-Omer – un délicieux goût de la France rurale

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Sentier Douglas Bader, Saint Omer, Hauts de France

À quelques minutes en voiture (environ 30 minutes) des villes portuaires de Dunkerque et de Calais, Saint-Omer offre un goût tentant et rural de la France historique.

Bien que le nord de la France ne soit sans doute pas en mesure de rivaliser avec son voisin du sud dans les enjeux glamour, c’est une région incroyablement diversifiée sur le plan culturel et à St Omer, vous trouverez de superbes paysages et sites, des bâtiments historiques, de la nourriture et de la bière régionales et de fabuleux produits locaux.

St Omer est une ancienne ville qui tire son nom d’un moine nommé Audomar (latin : Omer) qui a été envoyé au milieu du 6e Siècle par le roi des Gaules de l’époque pour convertir les habitants de la ville voisine de Thérouanne au christianisme. St Omer s’est fait connaître au Moyen Âge grâce à sa situation privilégiée en bordure d’une vaste zone humide reconquise pour la culture. Dans la première partie du 12ème siècle, la rivière Aa – la rivière à deux lettres connue des amateurs de mots croisés – a été canalisée. Cela a permis aux navires de haute mer d’apporter leur cargaison directement dans la ville. Les voies navigables autour de la commune ont permis le développement de diverses activités allant de l’extraction de la tourbe aux brasseries, moulins et papeteries, draperie, et au 18e fabrication de pipes et de faïences (porcelaine et poterie). Des vestiges des anciens docks subsistent ainsi que des témoignages de la prospérité de la ville.

De nombreuses maisons de St Omer ont été créées au 18e et 19e siècles, la noblesse de St Omer a copié le style de Vauban et les façades classiques côtoient un style plus flamand autour de la ville.

Le marais, l’Audomarois, les environs de St Omer s’étendent sur environ 3730 hectares. Creusé à l’origine par les moines au 7e siècle, une partie du domaine est encore aujourd’hui cultivée. Les agriculteurs utilisent une « bacôve » ou barque à fond plat pour transporter leurs tracteurs et matériels agricoles et produire une cinquantaine de variétés de légumes dans le sol marécageux. Le dernier dimanche de chaque juillet, il y a une procession nautique (qui commence à 16h00) de «bacôves» décorés qui peut être vue depuis Haut-Pont, une banlieue de St Omer, et attire des milliers de visiteurs. Chaque mois d’octobre, une grande foire aux légumes se tient à St Omer pour célébrer l’abondance des produits du marais.

Une grande partie de la zone est cependant laissée à la nature avec une variété de plantes, y compris de beaux nénuphars et des iris et une profusion d’oiseaux, d’animaux sauvages et de poissons.

Lorsque la plupart des gens pensent à faire un voyage en France, ils pensent à profiter de la magnifique cuisine française qui est célèbre dans le monde entier et la nourriture servie dans cette région du nord de la France ne fait pas exception avec un délicieux mélange de saveurs flamandes, anglaises et françaises. combinés pour créer des plats fantastiques. Que vous soyez bec sucré ou salé, les spécialités locales vous tenteront peu importe où vous choisirez de vous restaurer, rendez-vous dans un café en bordure de route, une auberge à la campagne ou un restaurant à la carte en centre-ville, chaque établissement aura quelque chose à offrir te faire plaisir.

St Omer compte de nombreux restaurants et voici quelques-uns de nos préférés avec leurs délicieux produits frais, leurs spécialités et leurs saveurs :

Restaurants recommandés à Saint-Omer

De Drie Kalders, 18 Place Mar Foch – Le cadre inhabituel du restaurant dans une grotte bordée de briques est charmant et éclectique avec des éléments tels que des vêtements suspendus aux murs et au plafond pour vous divertir. Le menu est flamand et la nourriture saine est servie sur des plateaux en bois et est très appréciée des locaux.

Le Cygne, 8 rue Caventou – Un restaurant très populaire dans le centre de St Omer et pour une bonne raison, la nourriture est excellente, le personnel est adorable, l’ambiance détendue – vérifiez aussi l’ardoise pour les spéciaux – ils sont généralement excellents.

Le P’tit Montmartre, 11 Place Pierre Bonhomme – Servir des plats régionaux avec une gamme de menus dans une ambiance décontractée mais très chic.

Chez Tante Fauvette, 10 rue Ste Croix – Pas un grand endroit mais vraiment invitant, coloré et convivial, des plats locaux, dont beaucoup sont basés sur des menus d’antan – très savoureux et peu coûteux.

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