La Champagne d’Hautvillers sur les traces de Dom Pérignon

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La Champagne d'Hautvillers sur les traces de Dom Pérignon

Hautvillers est un village mythique de la Champagne, situé au cœur du vignoble de la Montagne de Reims. C’est dans ce petit village que tout a commencé lorsque le moine Dom Pérignon, qui travaillait à l’Abbaye de la commune, a “découvert” la Champagne. Cela pourrait vous surprendre de le savoir, et je ne veux pas faire éclater votre bulle – même s’il semble que ce célèbre moine l’ait fait – mais, les historiens nous disent qu’il s’est efforcé de se débarrasser du fizz que nous aimons tant. il était en fait plus intéressé par l’amélioration de la vigne, la mise en bouteille, le bouchage et tout l’aspect technique de l’élaboration de ce fameux vin. Quoi qu’il en soit, nous aimons tous l’idée qu’il lève son verre et appelle “Frères, venez vite, je goûte les étoiles” et je m’en tiens à cette histoire !

rue-dom-perignon-hautvillers

Le tombeau de Dom Pérignon repose aujourd’hui dans le chœur de l’église abbatiale Saint-Sindulphe. La ville elle-même est assez petite, avec quelques restaurants et magasins qui ont de magnifiques panneaux publicitaires en fer. Il y a des vues fabuleuses sur la campagne environnante et, si comme moi vous êtes un fan de champagne, c’est un endroit idéal pour passer une demi-journée et profiter d’un déjeuner ou d’un dîner relaxant accompagné bien sûr de champagne !

La prière champenoise

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Je vous laisse avec la prière communale d’Hautvillers telle qu’elle est repérée sur la porte du dessus ! La prière du matin à la mode champagne :

Donnez-moi la santé pour longtemps, du boulot pas trop souvent, de l’amour de temps en temps, mais du champagne tout le temps.

Donne-moi la santé pour longtemps, Travail, pas trop souvent, Amour, de temps en temps, Mais Champagne tout le temps !

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Les Pépites de France
Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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