Magnifique restaurant La Grenouillère étoilé Michelin, Montreuil-sur-Mer

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Magnifique restaurant La Grenouillère étoilé Michelin, Montreuil-sur-Mer

En approchant du petit village de La Madeleine-sous-Montreuil depuis la ville historique de Montreuil-sur-Mer, vous ne pouvez pas vous empêcher de sentir le stress et les conflits de la vie s’évanouir alors que le paysage passe d’une ville médiévale pavée à superbe campagne bucolique.

Un ravissant petit hôtel et un restaurant de renommée internationale

Au coeur du petit village de La Madeleine-sous-Montreuil, niché au bord de la Canche, se trouve le restaurant et hôtel la Grenouillère. Ce n’est pas un endroit ordinaire, il est dirigé avec passion et panache par le chef 2 étoiles Michelin Alexandre Gauthier.

Campagne verdoyante des Sept Vallées à La Madeleine

Ce jeune chef fait des vagues depuis qu’il a succédé à son père étoilé au Michelin. Il s’est bâti une réputation internationale pour sa cuisine et sa présentation époustouflantes dans le cadre le plus enchanteur avec plus qu’un soupçon de style, de flair et de fabuleux. En 2016, il a été élu Meilleur Chef de France par Gault et Millau, le guide alimentaire français extrêmement respecté et influent.

Tirez à l’extérieur de l’ancien 16e maison de passeur du siècle et vous n’aurez aucune idée de ce qui vous attend à l’intérieur.

Mon partenaire de déjeuner et moi sommes arrivés tôt et nous nous sommes promenés dans le jardin et le long des rives de la rivière qui étaient décorées de parterres de fleurs et de lampes design – très conte de fées.

Puis nous avons pris l’apéritif dans le salon cosy bordé de fresques de grenouilles. Créé au début du 20e siècle par Frank Reynolds, dessinateur londonien et directeur de Punch Magazine, ils ont donné son nom au restaurant. Le sommelier Alexis m’a servi une coupe de Champagne Ruinart, ma compagne a bu une bière locale. Nous nous sommes détendus alors qu’un rayon de soleil traversait la fenêtre et éclairait les citrouilles placées sur le rebord de la fenêtre et autour du feu de bois. C’était un de ces moments parfaits et très romantiques. Nous nous sommes promenés dans la salle à manger par un couloir sombre avec des trous d’observation dans la cuisine animée.

Une cuisine de rock star

Le chef Alexandre Gauthier dans sa cuisine très rock star à La Grenouillère

La cuisine est une pure rock star. Des lumières funky, des baies de préparation en métal étincelant et tout ce qui a été créé à la vue des convives hypnotisés.

Le restaurant est simple mais théâtral. Le personnel jeune est discrètement enthousiaste. “As-tu aimé?” a demandé un serveur car je ne pouvais pas m’en empêcher et j’ai laissé échapper un “wow” en mangeant une boule de fromage qui avait tellement de profondeur de saveur que je ne pouvais tout simplement pas comprendre comment quelque chose de la taille d’un œuf de caille pouvait être comme ça. Présenté dans le creux d’une Mimolette entière évidée, je n’ai jamais rien mangé de tel.

L’heure du déjeuner un vendredi était animée, tout le monde y dînant (sauf moi et mon partenaire) était français et local – et c’est énorme. Si les habitants sont prêts à payer pour la nourriture étoilée Michelin, vous pouvez parier que votre dernier dollar vaudra chaque centime.

Salle à manger contemporaine de La Grenouillere avec vue sur la campagne

Je suis allé dans des restaurants étoilés Michelin où j’avais presque l’impression d’être exposé avec la nourriture, mais pas ici. L’accent est fermement mis sur le service, la nourriture, les convives s’amusent. C’est rustique et sophistiqué, c’est traditionnel et innovant, c’est facile à vivre mais sensationnel. Il se sent calme et naturel et la vue à travers les murs de verre sur les jardins est comme une prairie féerique.

Le menu dégustation était une évidence pour moi, j’avais tellement entendu parler de cet endroit. Mes amis de Paris voyagent souvent des lumières de la ville à ce petit village à la campagne. Ils viennent pour la nourriture et se détendre dans le magnifique hôtel et ils en raffolent.

Nourriture incroyable

Bols de nourriture préparés par le chef 2 étoiles Michelin Alexandre Gauthier

La nourriture était tout ce que j’espérais. Théâtral, plein d’esprit, totalement photogénique et, surtout, délicieux. On a prétendu récemment que les restaurants étoilés Michelin accordaient trop d’importance à l’apparence et non au goût. Pas ici à la Grenouillère, les deux aspects sont au rendez-vous. Gauthier croit fermement qu’on mange d’abord avec les yeux, la nourriture est belle, vraiment belle. Et, il sent bon et a un goût incroyable.

J’ai vu, comme moi, les convives sourire au fur et à mesure que les assiettes tournaient. Les plats sont cuisinés à la perfection, les saveurs sont des sujets de conversation. L’une de mes choses préférées était les mèches de chocolat avec vinaigrette (et oui, ça semble bizarre mais ça marche tellement). Une cuillère traînée sur un plateau de nid d’abeilles forme droite la ruche est paradisiaque. Ce n’est absolument pas le tarif de tous les jours. C’est chic mais pas prétentieux. Ici, tout tourne vraiment autour du client – et bien que presque tous les aspects soient magnifiques, le meilleur, c’est la nourriture.

www.lagrenouillere.com

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Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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