Que faire en hiver en Bourgogne

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Que faire en hiver en Bourgogne

L’hiver est le moment idéal pour visiter la Bourgogne. Ses vignobles sont connus dans le monde entier et un peu de fraîcheur ajoute quelque chose aux sublimes vins de Gevrey-Chambertin, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée et Chablis, pour n’en citer que quelques-uns. Et il y a plein de choses à faire en hiver en Bourgogne…

Dijon

Place pavée avec un carrousel au centre, bordée de vieux bâtiments à Dijon, Bourgogne

Dijon, la capitale du département de la Côte d’Or, est une ville idéale à visiter en hiver et une base idéale pour explorer les vignobles et les vallées. Cette ville est parfaite pour ceux qui aiment la grande architecture, la culture, la gastronomie, le vin, les marchés de rue et les gens sympathiques. Il y a le musée des beaux-arts fabuleux et gratuit à visiter au centre des arts Le Consortium et bien d’autres lieux d’art et musées entre les deux, y compris un musée du pain d’épice. Vous pourriez facilement passer deux jours uniquement sur la culture. Mais vous rateriez l’occasion de dîner dans certains des meilleurs restaurants de France. C’est vraiment une ville qui prend la nourriture au sérieux comme vous le découvrirez si vous visitez le glorieux marché.

Et puis il y a les fabuleux bars à vin comme le funky Monsieur Moutarde – rien à voir avec la moutarde bien que ce soit Dijon. Avec sa terrasse sur le toit et ses chambres insolites, il est parfait pour un verre de vin d’apéritif local Kir. Il a été inventé par un ancien maire de Dijon – vin et cassis (de préférence d’un producteur de cassis local !).

En savoir plus sur ce qu’il faut faire à Dijon; en savoir plus sur où manger à Dijon.

Beaune

Bâtiment des Hospices de Beaune, un hôpital médiéval au toit de tuiles colorées

Beaune constitue une base idéale pour visiter la campagne locale et les vignobles de la Route des Grands Crus. La ville a un beau vieux centre avec des rues pavées et est formidable pour se promener. Perdez-vous dans ses rues sinueuses et profitez de la merveilleuse architecture. Le lieu incontournable est l’Hôtel Dieu fondé par Guigone de Salins et son mari Nicolas Rolin en 1443. Le troisième week-end de novembre ont lieu les 3 Glorieuses. Festivals, concerts, ouverture de cave et une vente aux enchères caritative unique. Les bénéfices financent l’équipement de l’hôpital local et la conservation de l’hôtel-dieu.

A Beaune, vous profiterez d’un large choix de grands restaurants. Bien sûr, le bœuf bourguignon est un favori ferme ainsi que le coq au vin fait avec du vin de Bourgogne. Plats d’hiver idéaux et parfaits avec un verre de rouge robuste.

Faire une dégustation de ving : Sensation Vin en ville, ouvert toute l’année. Parfait pour les novices ou les experts, les dégustations vont d’une heure et demie dans une cave du Xe siècle à une journée dans les vignes. (sensation-vin.com)

Festoyer: Hôtel Le Cep, une institution à Beaune. Plats gastronomiques et 70 vins différents au verre dans un manoir historique du XVIe siècle (hotel-cep-beaune.com).

Rester à: Les Jardins de Lois, à 5 minutes à pied des Hospices et du centre ville. B&B authentique, confortable et tranquille dans une maison de caractère avec des chambres nommées d’après les vignobles et appartenant aux vignerons locaux les Dufouleurs. (jardinsdelois.com)

Dégustation de vins

Vignobles givrés en BourgogneDe nombreux vignerons ouvrent leurs caves au public en hiver. Vous pouvez suivre plusieurs routes des vins à travers la campagne glaciale. Vous passerez devant de merveilleux petits villages avec des cafés chaleureux en suivant la Route des vignobles de l’Yonne à travers la vallée du Serein, célèbre pour ses vins de Chablis. Empruntez la Rourte de Crémant à travers le Pays Châtillonnais méconnu, réputé pour ses vins effervescents. C’est une terre de châteaux et d’abbayes, d’églises et de jolis villages. Ne manquez pas le Musée du Pays Châtillonnais. Ouvert toute l’année, il abrite les trésors funéraires incroyablement préservés de la Dame de Vix, datant d’environ 500 av.

Il y a aussi la Grande Route des Vins de la Côte Chalonnaise qui emprunte les vignes plantées par les moines il y a plus de mille ans. Et la Route des Vins du Mâconnais-Beaujolais sillonne le sud de la Bourgogne et la vallée de la Saône. Enfin, la Route des Grands Crus qui traverse les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beane.

Retrouvez les caves ouvertes au public sur le site des Vins de Bourgogne : vins-bourgogne.fr

Amusement de fête

La fête haute en couleur de la Saint Vincent Tournante honore la fête de Saint Vincent, patron du vin. Le festival a lieu le week-end le plus proche de la Saint 22 janvier. L’événement attire des milliers de personnes pour profiter d’une collaboration chorégraphiée entre la Confrérie du Tastevin, l’Église et les sociétés viticoles locales.

A Novemner à Noyers-sur-Serein, joyau médiéval du village, la ville s’anime avec un marché aux truffes célèbre dans toute la Bourgogne (coordonnées : www.noyers-et-tourisme.com/).

Alors qu’en Bresse, célèbre pour ses poulets dodus et savoureux, réputés être les meilleurs de France, un concours de décembre est organisé. Les Glorieuses de Bresse annuelles attirent des visiteurs de toute la France.

Sites Web utiles

Bourgogne Tourisme : www.bourgogne-tourisme.com/; Dijon Tourisme : www.destinationdijon.com/

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Les Pépites de France
Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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