Saveurs du Sud | Cuisine Provençale

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Saveurs du Sud |  Cuisine Provençale

La cuisine française est célébrée pour de nombreuses raisons et il y a toujours plusieurs options alléchantes sur n’importe quel menu à travers le pays. La cuisine du Sud est très différente de celle du Nord et même du Sud-Ouest, avec des influences venues de l’Italie voisine et de plus loin en Afrique du Nord. La cuisine provençale mélange toutes ces influences pour proposer des plats vraiment époustouflants. Affinity Holidays France est une société de location de villas avec plus de 25 ans d’expérience dans la région et nous nous sommes réunis pour produire une liste d’aliments qui reflètent les goûts du sud à essayer si vous envisagez de vous rendre dans le sud de la France.

Daube provençale: Ce plat est extrêmement populaire pendant les mois d’hiver, car il est légèrement plus lourd que de nombreux plats locaux. C’est un ragoût traditionnel, avec du bœuf braisé cuit longuement dans une sauce au vin rouge, aux herbes et à l’oignon, qui est ensuite ajouté sur des spaghettis. Alternativement, le ragoût peut être servi avec des légumes-racines, comme les carottes et les pommes de terre.

Socca – Présent dans presque toutes les boulangeries de la région Provence Côte d’Azur et plus particulièrement de la ville côtière de Nice, ce snack salé est composé de pois chiches roulés et se présente sous la forme d’une crêpe épaisse. La plus longue file d’attente sur un marché ou une boulangerie est un dimanche où toute la région semble s’arrêter et manger de la socca.

Pissaladière: Une autre collation qui est populaire dans toutes les villes de la région. C’est ici que l’on peut voir l’influence italienne sur la cuisine du Sud, car la Pissaladière a de nombreuses similitudes avec la pizza. C’est un pain traditionnellement garni d’olives, d’oignons et d’anchois que l’on retrouve également dans presque toutes les boulangeries de Provence.

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Farcis: Il s’agit essentiellement d’un légume farci qui est servi dans de nombreux restaurants de la région. Le légume utilisé va des courgettes aux poivrons en passant par les tomates. Ces légumes sont farcis de viande et d’oignons après avoir été nettoyés et évidés, puis sont placés dans un four pour être cuits.

Fruit de mer: La mer Méditerranée possède une merveilleuse gamme de fruits de mer, dont la majorité est utilisée sous une forme ou une autre sur toute la côte sud de la France. Les plats de poisson vont de l’espadon extrêmement populaire, mais parfois rare, au thon, au saumon et au bar. Dans les restaurants, le poisson est normalement servi avec des légumes et de la salade. La cuisine est assez simple avec du citron, du sel et de l’ail ajoutés au poisson et avec une garniture d’oignon, de tomate et de coriandre.

Tapenade: Une autre collation ou une belle entrée à ajouter à la liste. La tapenade est un type de purée ou de pâte à base de produits locaux, comme les tomates séchées au soleil ou les olives. La tapenade s’accompagne très bien d’un verre de vin rosé.

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Le dessert est un autre domaine où l’influence italienne se fait sentir. Alors que les pâtisseries sont aussi populaires dans la région que partout ailleurs en France, il n’y a pas de meilleur dessert par une chaude journée d’été que la crème glacée. Dans presque toutes les villes que vous visitez dans le Var ou sur la côte, il y a des centaines de petits marchands de glaces, qui servent des glaces crémeuses et faites maison. Plusieurs d’entre eux ont des centaines de saveurs parmi lesquelles choisir, ce qui vous aide simplement à revenir à chaque fois.

Ceci n’est en aucun cas une liste complète et nous sommes sûrs que beaucoup d’entre vous diront que d’autres plats auraient dû être ajoutés. Cependant, il est toujours bon de commencer si vous envisagez de louer un villa de vacances en Provence. Affinity Holidays France compte plus de 40 villas dans cette belle région et le personnel amical est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions, alors contactez-nous dès aujourd’hui si vous souhaitez visiter le Sud cette année.

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