Top 5 des meilleurs vins à déguster en Aude

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Dans l’univers serein des vignes de l’Aude

Entre la côte Méditerranéenne et les premières côtes des Pyrénées, il y a l’Aude. Cette terre riche et opulente, écartelée entre l’ombre des sommets pyrénéens et le calme séraphique de la Méditerranée, offre une beauté omniprésente à quiconque a la chance de la traverser. Si vous êtes amoureux des grands paysages, des vignobles infinis et des vins d’exception, sautez dans votre voiture, prenez le premier train ou le premier vol pour l’Aude!

1. Domaine de l’Hortus, Pic Saint Loup

Avec sa vue imprenable sur le Pic Saint Loup, le Domaine de l’Hortus à Valflaunèsest dans l’Hérault, est tout simplement enivrant. Leur Rouge Grande Cuvée 2017, en appellation Pic Saint Loup, est peut-être le vin le plus renommé de l’Aude. Sa robe rouge profond et intense promet des arômes de fruits noirs, de réglisse, de poivre et d’épices. Une dégustation aux notes délicieusement juteuses et fraîches qui séduiront les amateurs de vins du sud.

2. Château de Paraza, Minervois

En Minervois, au Château de Paraza, les vignes bénéficient des bienfaits de la mer Méditerranée et du bon air de la Montagne Noire. Leur Cuvée Spéciale 2016 est un régal pour les sens. Évoquant les truffes et la mûre sauvage, ce vin opulent révèle des tanins soyeux et offre une finale longue et agréable, faisant honneur à son terroir divin.

3. Domaine Gayda, Aude Pays d’Oc

Le Domaine Gayda offre une belle expression du grenache noir avec son Chemin de Moscou 2017. Cette merveille du Pays d’Oc mêle maestria et tension avec des notes de fruits rouges, de réglisse et de garrigue. La dégustation s’avère délicieusement charnue et soyeuse.

4. Les Maîtres Vignerons de Cascastel, Fitou

En Fitou, les Maîtres Vignerons de Cascastel ne pâlissent pas devant la beauté sauvage de leur terroir. Leur Fitou Réserve de la Sainte-Hélène 2016 offre un bouquet aussi captivant que varié : fruits noirs, garrigue, réglisse, épices douces… Un vin intrigant, puissant et subtil, à dénicher absolument lors de votre escapade audoise.

5. Domaine Bertrand-Bergé, Corbières

Le Domaine Bertrand-Bergé, en Corbières, est une étape incontournable du vin audois. Leur cuvée Jean Sirvan, en hommage à l’arrière-grand-père fondateur du domaine, est une ode aux vieilles vignes de Carignan, avec une splendide complexité aromatique allant du cassis à la violette, en passant par les épices, le tout sur une superbe texture en bouche.

Je vous laisse donc avec ce tour d’horizon des meilleurs vins de l’Aude. Il existe bien sûr d’autres merveilleux vins et domaines à explorer. Chaque coup de cœur est une affaire personnelle, et chaque dégustation est le début d’un voyage sensoriel unique. Que vous soyez avides d’émotions viticoles fortes ou à la recherche de l’étrangeté et du charme discret d’un terroir, je suis convaincu que l’Aude a quelque chose à offrir à chacun d’entre vous. Une chose est certaine : vous ne verrez plus jamais les vins de l’Aude de la même façon après cette excursion !

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Les Pépites de France
Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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