Uzès France : Un endroit dont il faut tomber amoureux dit Lucy Pitts alors qu’elle se prélasse dans ce joyau caché du sud de la France et découvre un spa secret dans une cave romaine…
Uzès
J’aimerais t’emmener dans un endroit spécial. C’est un endroit où le riche ciel méditerranéen cuit lentement un paysage verdoyant et rocheux et où les oliviers saisissent les doigts feuillus du mûrier pour fournir une ombre bienvenue sur une place de la ville médiévale. C’est un endroit où les maisons de calcaire pâle brillent doucement et où l’histoire et l’architecture ancienne marchent main dans la main sous l’œil attentif de 3 tours féodales et de la maison ancestrale et du château du duc de la ville, également connu sous le nom de famille Crussol.
Vous trouverez cet endroit perché sur la crête d’une petite montagne, nageant dans la vue sur la vallée de l’Eure. Elle s’appelle Uzès et elle vous attirera dans ses ruelles médiévales étroites et sous sa lourde canopée de platanes à feuilles épaisses et d’arches de pierre fraîches et vous séduira d’une manière qui vous coupera le souffle.
C’est la région gardoise du Languedoc Roussillon, qui abrite la végétation parfumée de la garrigue et les villages endormis et chatoyants perchés sur les collines qui flottent autour d’Uzès. C’est un endroit où l’on peut presque voir les marchands médiévaux se presser dans le dédale des bâtiments en pierre pâle pour vendre leurs produits sur la Place aux Herbes. Et écoutez les rires de gorge des riches qui s’arrêtent dans leurs grandes voitures sur la place de l’Evêché, qui se dresse au pied de l’imposante cathédrale St Théodorit, avec son orgue de style baroque trop indulgent et complètement vantard.
La Maison d’Uzès
Nichée dans cette ville envoûtante, dans la rue du Docteur Blanchard, non loin de la place principale du marché, se trouve une grande et imposante porte en bois avec un gros heurtoir en laiton. Bienvenue à La Maison d’Uzès, à l’origine un «hôtel particulier” (hôtel particulier) dont l’histoire remonte au 17e siècle lorsque la famille Chambon de la Tour a fusionné 3 maisons de ville, pour former cette enchanteresse de ce qui est aujourd’hui un Relais et Châteaux. Et depuis lors, il occupe une position majestueuse et influente à Uzès, centré autour d’une cour sereine et apaisante avec le calme des toits de tuiles de la ville appelant à travers les fenêtres supérieures.
Ces dernières années, il a été un internat, un cabinet médical et la maison de la philanthrope au nom éloquent Madame Martine de Fontanes. Et quand le titulaire actuel décrit les 4 dernières années de rénovations, il les décrit avec une passion très évidente et avec la fierté d’un parent. Chaque centimètre, explique-t-il, a été caressé, aimé et soigneusement restitué à la vie et à son ancienne gloire. Il connaît chaque pierre des extraordinaires plafonds voûtés circulaires, chaque marche de l’escalier en dalles de pierre bien usé de l’escalier caché et chaque livre de la vaste bibliothèque du hall supérieur.
Et cela montre. Chacune des 12 chambres vous baigne comme une brise fraîche et bienvenue vous apaisant de la chaleur du jour et la sophistication tranquille du mobilier grandiose mais simple fait la promesse d’un confort et d’un calme sublimes.
À l’arrière de cette oasis urbaine, cachée derrière le grand escalier central, se trouve une cour aux murs blancs avec des parasols vert vif et des fleurs vertigineuses. Ici, le chef étoilé Michelin Oscar Garcia (coiffé par Frank Putelat – chef 2 étoiles Michelin du Parc à Carcassonne et l’un des meilleurs chefs de la région) crée une magie culinaire à partir d’une riche source d’herbes, de fruits et de produits locaux. Son travail porte autant sur les textures, les couleurs et la forme que sur les saveurs subtiles et saisonnières de la tradition et de l’innovation et son choix de vins régionaux semble être le reflet parfait de ses menus. Amusez-vous avec les « Chouquettes d’escargot », délicieuses petites bouchées d’escargot façon pâte à choux et savourez le fondant de la dorade fraîche contre la texture croustillante de la polenta « croustillante ». La Table d’Uzès est un endroit où s’attarder et dîner ici est une expérience à chérir.
Un dernier secret
Mais je t’avais dit que je t’emmènerais dans un endroit spécial et maintenant on y est presque. Car sous les beaux sols de pierre de La Maison, se cachent de caverneuses caves romaines, avec leurs plafonds voûtés et leur labyrinthe de pièces fraîches et feutrées, qui abritent aujourd’hui un spa de bien-être.
Alors glissez-vous avec moi, en douceur et en silence, dans le liquide chaud et luxueux du bain encore souterrain et laissez la douce caresse de l’eau opérer sa magie alors qu’elle clapote contre la pierre. Un petit aperçu du ciel bleu chaud apparaît depuis une lucarne au-dessus et si vous écoutez attentivement, vous pouvez juste entendre le doux crépitement des pieds romains chaussés de sandales se précipitant dans les couloirs avec un pichet dans une main et vos robes dans une autre.
La Maison d’Uzès est synonyme de bien-être et dès l’instant où vous êtes introduit dans les bras frais de ses murs, sa quiétude inhérente agit comme un baume. Son élégance et son charme pénètrent directement dans votre âme et vous repartez d’ici en vous sentant rafraîchi, renouvelé et amoureux.
Vous pouvez en savoir plus sur Uzès sur www.uzes-tourisme.com et sur La Maison s’Uzes sur www.lamaisonduzes.fr
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Lucy Pitts est reporter pour The Good Life France et rédactrice indépendante qui partage son temps entre le Royaume-Uni et la Vendée, France