Visite de Cassisium, le Musée de Cassis Bourgogne

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Visite de Cassisium, le Musée de Cassis Bourgogne

Vous ne pensez peut-être pas que Cassis mérite son propre musée mais si jamais vous allez en Bourgogne, vous vous rendrez compte que la liqueur de cassis est une star dans cette région et que les Bourguignons l’adorent ! En fait, c’est un favori dans toute la France et l’un des apéritifs les plus populaires du pays, Kir, utilise Cassis.

Cassis existe depuis le 12e siècle, mais il est vraiment devenu à la mode au 18e siècle et en Bourgogne, boire du Cassis est aussi normal que boire du vin.

Au Cassisium, le musée de Cassis à Nuits St Georges, dès que vous franchirez la porte de votre visite, vous aurez l’impression d’avoir été transporté dans une bulle géante pleine de cassis, l’ingrédient principal de Cassis. Le parfum est puissant et tout à fait gourmand.

Ils ont fait du Cassis un véritable art ici et en fabriquent plusieurs types, dont un mémorable “Super Cassis” avec une saveur riche et intense qui deviendra facilement votre préféré.

Il y a des cuves géantes pleines de fruits, pas seulement du cassis, on y fait aussi de la liqueur de fraise. Ils sont fiers de tirer le meilleur parti de tous les fruits, les peaux ne sont pas gaspillées mais ajoutées à l’alimentation animale – une fois l’alcool évaporé bien sûr.

C’est une visite amusante mais la meilleure partie pour moi était le bar de dégustation où j’ai appris l’art de mélanger Cassis.

Kir Royale – Cassis et Champagne
Kir Petillante – Cassis et mousseux
Kir Communard – Cassis et re vin, du nom du drapeau rouge de la Commune de Paris
Kir – Cassis et vin blanc

Soit dit en passant, le mélange de Cassis et de vins tire le nom de Kir de Félix Kir, un maire de Dijon qui servait régulièrement la délicieuse boisson.

La « Tisane Bourguignonne » c’est une goutte de crème de cassis, une goutte de citron et de l’eau chaude dans un mug « Tu dormiras comme un bébé » m’a-t-on dit.

Il y a une fabuleuse boutique à Cassisium avec toutes sortes de friandises de Cassis – un excellent souvenir à ramener à la maison en souvenir de votre visite et un délicieux goût de Bourgogne.

En savoir plus sur la visite de la Bourgogne dans le Numéro printemps 2016 du magazine The Good Life Francelibre de lire et de télécharger.
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Les Pépites de France
Publié par Les Pépites de France L'équipe des Pépites de France.
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